Как выбрать варочную панель, чтобы видела всю посуду? Стеклокерамика подойдет?

Да, обычная стеклокерамика.

Bosch, если побюджетнее и тоже хорошего качества, то горенье. Это хотя бы не Китай, как хаеры и хансы всякие