Как приготовить чуду с тянущейся начинкой без дагестанского творога?

Поделитесь рецептами «чуду» и секретами по готовке🙏🏻 сколько не пробовала, то тесто жесткое, то начинка не тянется.

Когда были в Дагестане, хозяйка сказала, что нужен дагестанский творог, тогда будет тянуться начинка. А я не могу блин найти этот творог в Москве. Пробовала с адыгейским сыром, но рядом не стоит. Верю в ваши кулинарные способности и опыт🫶