Как выбрать форму для пиццы: перфорированная или обычная?
Девочки, кто делает пиццу в домашних условиях, подсказывайте, пожалуйста!
У меня сегодня случился дебют по пицце. Всё прошло вполне удачно, и решила я, что буду делать пиццу дома теперь всегда 😃 Хочу купить круглую форму для этого. Думала, что тут сложного, выбрать форму для пиццы? Но оказалось, что они бывают какие-то с перфорацией! Насколько крута форма с перфорацией? Есть в ней смысл? Кто оценил?
Комментарии
Смысла в ней нет. Делаю всегда просто на противене
По поводу формы не скажу, но когда вникала, читала, что пиццу лучше готовить на максимальной температуре. Чтобы она была ещё более комфортная для блюда, покупают камень для пиццы.
Я готовлю на максимуме своей духовки -300 градусов.
Без формы.
@marigx у эндишефа про пицуу есть пара рецептов с описанием процессов ) у него делала тесто с маленьким количеством дрожжей, которое стоит что-то около суток на жтоих дрожжах. Потом можно убрать в морозилку , разморозить и оно будет так же шикарным (кажется, это называется ферментированием, но могу ошибаться). Та пицца была лучшей в моей жизни
@omella вкуснее я не пробовала ни в одном кафе. Возможно, зависит от начинки , но тесто там реально фантастическое
Сколько пиццу делала никогда не думала о форме для пиццы. Она чтобы идеально ровно было?