Тануки-полноценный ресторан, а много лосося-дарк китчен, то есть их готовят либо в других ресторанах по договоренности, либо магазинах (у нас в перекрестке, например, уголок много лосося, не стала бы там брать никогда), либо вообще подвал, как и кухня и на районе.