Я делала на новый год первый по мамину рецепту

На сутки утку убираем воду солью у меня был тазик 500гр и чем то покрыть крышкой допустим и переворачивать днем и перед сном
Через сутки вытащили обсушили
Маринад чеснок, аджика майонез на два часа и на рукав ,зубачисткой 6,7 проткнуть и на 2.5 поставить до готовности открыть за 30минут или до 15
Кажется все муторно но на самом деле все просто
Получается сочная мягкая отрывается буду готовить на день рождения мужа

Делаю всегда так. Утку обмазываю соль, перец паприка
В растительное масло добавляю любимые специи, обычно немного готовой для утки, доброе дерево кажется называется, немного папоики, сушеный чеснок, ну и остальное на ваш вкус. Этим обмазываю утку. Внутрь яблоки+апельсины, зашиваю. Мариновать ночь точно. Перед тем как запекать выдавливаю на нее чуть сока апельсина