lunasvet
ЛучиК
Куриное филе в кипящую воду закладываете или в холодную когда отвариваете ?? #рубрикаТупыхВопросов
18.01.2025
Лучший комментарий
Комментарии
ek.semenova90
Филе/мясо в кастрюлю, вода, на плиту.
18.01.2025 Нравится Ответить
mamulik_krasotulik
Если вы варите бульон , то в холодную, если хотите мясо для еды, то в кипящую.
18.01.2025 Нравится Ответить
natashulya
А почему так, скажите, пожалуйста ? От этого вкус мяса зависит?
18.01.2025 Нравится Ответить
mamulik_krasotulik
@natashulya, Для приготовления бульона мясо нужно закладывать в кастрюлю с холодной водой. В этом случае оно будет постепенно отдавать вкус воде, превращая её в ароматный бульон. Для приготовления мяса для еды (например, для салатов, закусок) мясо нужно помещать в кипящую воду. Так на поверхности куска уже через пару секунд образуется плёнка, которая закупорит мясной сок внутри. В результате мясо получается более сочным, вкусным и мягким.
18.01.2025 Нравится Ответить
natashulya
@mamulik_krasotulik, отлично 👍
Теперь буду готовить еще лучше :)
Спасибо!
Теперь буду готовить еще лучше :)
Спасибо!
18.01.2025 Нравится Ответить
Читайте также