Клюкву лучше не кипятить, чтобы сохранить все свойства.
Довожу воду до кипения, отдельно толку клюкву с сахаром ( по вкусу), когда вода чуть остынет, залить клюкву и дать настояться пару часов.

Кидаю заморозку, довожу до кипения, сливаю через сито и потом выдавливаю сок и оставшихся

Я из всех ягод просто кипятком заливаю и ягоду давлю потом, так полезнее, чем варить