Для коржей:
Масло сливочное (жирностью 82%) — 130 г
Сметана (жирностью 21%) — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 60 мл
Сахар — 110 г
Мука — 180 г
Какао-порошок — 45 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сода — 2 г
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
*
Для крема:
Сметана (жирностью 21%) — 400 г
Сахарная пудра — 90 г
Желатин — 8 г
Вода — 60 мл
Ванилин — 1 щепотка
*
Для глазури:
Шоколад темный — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 30 мл

Тесто: все жидкое должно быть комнатной температуры. Все сухое просеять.
Жидкие ингредиенты (без воды) взбить, начиная с масла с сахаром, ванилином и солью.
Когда все взобьется до однородной массы, добавляем понемногу сухие ингредиенты и вымешиваем.
Получится липкое и густое тесто. Добавляем горячую воду, перемешиваем и выкладываем в форму. Лучше выпекать коржи по одному, потому что они получаются хрупкие, их не разрезать.
Пока они остывают, накрытые, готовим суфле.
Зальем желатин водой и оставляем набухиваться.
Пока набухивается, взбиваем сметанку с сахаром и ванилином, около 5-7 минут.
Желатин нагреваем, но не кипятим(!), и затем вливаем во взбивающуюся сметану. Собственно, скоро начнет загустевать.
Собираем торт.
В самом конце поливаем глазурью (топим все ингредиенты, не забывая помешивать) и украшаем по желанию❤️❤️❤️
Вот и готово🥰

@natalykung, спасибо!