Обмазываем кусок свинины горчицей, можно нарезать и каждый стейк обмазать, можно просто надрезы сделать, как выше писали. Перед этим солим-перчим+чеснок. В фольге дать полежать минимум 2 часа, а лучше на ночь. Запекать в духовке (не снимая фольгу) 90 минут.
Берём корейку, делаем надрезы по 2 см, туда пихаем лук-чеснок, мажем любыми специями. Замотать в фольгу. Полежать час в холодильнике. В духовку часа на полтора-два. Есть можно как горячей, так и охлажденной