@vashamasha. Я беру сливки 33% (400-500 мл), начинаю взбивать. Постепенно вмешиваю сахарную пудру (200-250гр). Когда взбилось, поплотнело, бах туда банку маскарпоне (500гр). И на самых низких оборотах миксера размешиваю. Все.
В пакет, в холодильник на часок, потом на остывший корж и снова в холодильник. Но у меня с такого количества остался немного излишек крема (правда я бока не ровняла кремом). Если делать не 4 коржа, а 3, то смело берите вдвое меньше количество ингредиентов.