Не робила б лазанью з млинцями. До шашлику:
Овочі гриль, камамбер для грилю чи сир у паніровці.
Закуски з лаваша (рулетики). Можна ще і бутіки, тарталетки чи канапешки.
Свіжі овочі, салати овочеві (або нарізка), можна майонезний якийсь салат (типу часноковий). Мариновані грибочки.
Якщо переживаєте, що мало, можна ще посмажити ковбаски, чівабсічі чи курячі стегенця.

Закуски б добавила , сыра , солений

Как-то много тяжелого-основного. Лазанью точно убрала бы. И лосось в соивочном соусе. Лучше бы еще салат какой-то или закуску быструю. Аля брускетты с вялеными томатами

Шашлык, картошка кружочками на шпажке с кусочками подчеревка, это очень вкусно.
Овощи гриль или икру из баклажан на костре сделать.
Свежие овощи, гренки и можно оригинальное с часноком сделать. У нас любят закуску по киевски из сала ( намазка на гренку).
Лаваш с сулугуни.
Будет и сытно и вкусно

Гарниров и овощей. Блины не нужны , это не праздничное блюдо и достаточно и так мяса рыбы.
Картошка, овощи может печёные или закуски ( свекла с чесноком, морковка с майонезом и тд), соленья

Как-то много основных блюд. И лазанья и шашлыки и рыба и блинчики. Я бы убрала лазанью и блинчики.
Оставила шашлыки и лосось. Добавила к этому печеный картофель и печеные овощи. Плюс еще салат какой-то. Может еще капустку квашеную, огурчики к шашлыку. Лаваш можно с сыром еще.

На Костре сделать лаваш с сыром,чесноком и укропом.
И соглашусь выше с комментариями на счет мяса.
Соления б
Шампиньонов замариновать с луком мммм.

У меня шашлык- это прямо уже основное блюдо. Лазанья тоже. Я бы что-то одно выбрала

Я бы оставила что-то одно: или блины с мясом или лазанью, по сути - это одно и тоже (тесто+мясо) и добавила бы гарнир, например, картошку.