Не берите в магазине капусту сладкую или с хреном 😖
Лучше с клюквой.
И посолите воду сразу, а не в конце варки. Чтоб капуста не стала безвкусной

Вместо свежей капусты кладёте квашенную - вот и весь секрет 😁

А все зависит от самой капусты. Вам нужен рецепт как эту капусту заготовить, или как уже из готовой щи сделать?