Почему холодец получается слишком жирным?
Девочки, кто профи в холодце?😅 Я очень люблю холодец,но он пока не любит меня. Варила из говядины раньше,подучалось очень вкусно, но плохо застывал. В этот раз добавила свиную ногу к говядине. Застыло отлично,но он получился ооочень жирным. Почему?😢 Как сделать нормально то?
Комментарии
На говяжей лопатке хорошо получается и застывает , и мяса много )
Добавить немножко желатина в говяжий и не париться!) ну и возможно вы не ту говядину берёте 🤔 надо бы добавить говяжий сустав как выше девушка пишет.
Было колено говядины, подбедерок и нога свиная. Снимала жир постоянно. Но долго варила. Может в этом дело. Теперь не знаю как есть,обидно😢
@devochka_sentyabrya так сейчас все застыло. Проблема в том,что он очень жирный теперь получился.
Индейка и свинина у меня. Копытце кладу и индеячьи шеи/плечи/ноги.Ещё дополнительно жир снимаю с бульона
Я варю из говядины и индейки ) получается идеально )
@amariane, голень . А чтоб застыл покупаю говяжий сустав .
Я охлаждаю немного бульон и снимаю жир