Ну типо мягче будет

Просто натираю солью и немного перца, внутрь утки яблоки, желательно кислых сортов, потом утку в рукав для запекания и в духовку, сначала на 220-200 градусов минут на 20, потом на 180 с расчётом 1 час на 1 кг утки

Я так роблю.

1. На ніч опускаю качку у підсолену воду і ставлю у
холодильник.
2. Зранку зливаю, промиваю і мариную.
Використовую те, що є вдома, наприклад соєвий соус, приправи, сіль. Можна видавити апельсиновий сік, натерти качечку. Апельсини і яблучка в середину качки. Залишаю на декілька
годин.
3. Кладу у рукав. Можна також навколо покласти посолену, поперчену картоплю, буде чудовий
гарнір.
4. у духовку на 120-140 градусів і години на 2,5-3.
Чим менше температура і більше часу, тим смачніше.
5. Поки вона готується у деко підливаю воду.
6. За 15-20 хвилин. Змішую мед+майонез у рівних пропорціях+часник. Дістаємо качку, змащуємо і
назад у духовку

Спасибо большое мне стало легче )