Подскажите проверенный рецепт вкусных панкейков: как приготовить пышные и сладкие на сковороде?

Кефир где то 400мл

яйцо 2 шт

ванильный сахар

сода щепотку(кефирга кутагын и ждешь пока чутка набухнет)

сахар 2-3ст ложка

масло растит 2-3ст ложки

примерно так делаю, все на глаз, а так на кефире быдан вкуснее и пышнее получаются, но если нет кефира точно так делаю на молоке