Как приготовить идеальное тесто для пельменей?
Девчат, поделитесь рецептом проверенного пельменного теста, пожалуйста. Не разу не делала, то так хочется попробовать.
И сколько нужно примерно фарша на рецепт? Нужно но ли в фарш добавлять воду, знаю так делают?..
Комментарии
1 яйцо
2с.л раст м
1,5ч,л соли
3стакана муки
1такой же стакан кипятка
Сначала яйцо, соль и масло перемешать, всыпать просеянную муку, перемешать. Залить кипяток, перемешать сначала ложкой, потом руками и замесить тесто.
Тесто замешивается быстро, потом в пакет и полежать минут 20
Получается эластичное тесто)
На это кол-во теста, уходит примерно 800гр фарша
Меня так научили: На стакан холодной воды 2-3 яйца, соль 1 ч.л., 1 ч.л. столового уксуса для эластичности, и 1 ст.л. Растительного масла ( тогда тесто может в холодильнике полежать и не потемнеет). Муки много. Сыплю на глаз. Делаю тугое тесто. Муку всыпать частями, тогда легче месить. Давать полежать и вновь мять, добавлять муку. Затем когда уже замесили, в пакет и чтоб полежало. Оно в последующем мягче станет.
На пельмени воду вообще не добавляю, потому что потом плохо лепиться будут. А вот на манты и лук крупно резать надо и воду обязательно добавлять
0,25 л воды, 1 яйцо, чайная ложка соли,, 2 ст.ложки растительного масла, смешать и муки добавить -500-600 грамм( ~3 стакана)
Всегда добавляю в фарш воду. На 3 кг -3 стакана воды. Тогда получается сочно.
Тесто делаю по рецепту, завтра могу посмотреть, ночую не дома ☺️
Фарша 1 к 1 с тестом.
Мука на глаз , соль , яйцо и вода тёплая . Вообще захожу в интернет смотрю рецепты там . Но я так делаю тесто на пельмени , Манты и вареники такое же . В фарш не добавляю воду , просто фарш лук очень мелко на тёрке натираю и все .
Я так же делаю тесто)
Раньше фарш делала как вы, а летом мне мама открыла ещё вариант, добавить в фарш кусочек тыквы либо помидор именно потереть на терке(без кожуры (мякоть))
Фарш получается сочнее и мягче) попробуйте, возможно вам тоже понравится
Но мы теперь делаем только так)
❄️Всем, спасибо 🙏