Почему леденцы из изомальта и сахара шершавые? Делаю торт сыну, нужна гладкая карамель!

Девочки я преобрела изомальт и так же просто с сахаром просто делала леденцы. И форма у меня есть и украшения и без них делала. Почему то после высыхания они получаются шершавыми а не гладкими. Я просто решила торт сделать сама для сына но что то леденцы уже 2 день не получаются все пробую и пробую. в чем моя, ошибка