Сан-Себастьян, который получается всегда идеально, по рецепту шефа Ивлева

Творожный сыр - 800 гр.
Яйца - 6 шт.
Сахар - 250 гр.
Мука пшеничная - 50 гр.
Сливки 33% - 500 гр.

Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены, добавляем все остальное, выпекаем в разъемной форме 40 минут при температуре в 210 градусов. Далее остужаем при комнатной температуре. Потом в холодильник на стабилизацию на ночь.
Подаем с растопленным шоколадом