Сливки взбить до момента, пока не начнут оставаться следы от венчика. Маскарпоне размять и добавлять по 1 ст ложке, мешать на самых медленных оборотах.
Со сливками может свернуться.
Я делаю следующим образом:
1. 500 гр Маскарпоне
2. 1 банка сгущенки (можно положить 2/3 банки, все зависит на сколько сладкий крем нужен, пробуйте)
3. Можно несколько ложек столовых молока налить (молоко нежирное, лучше использовать 2,5%), если крем густой получается.
Взбиваете в блендере или миксером.
Крем идеально подходит для Наполеона, Тирамису.