Как определить, застынет ли холодец при варке?

@mama_ti17, @lumos., если бульон пересилила немного, разбавлять - плохая идея?)))))

@mama_ti17, @lumos., спасибо! Мясо уже еле держится на кости, что-то уже кусочками отвалилось и плавает)) Варю только 5:40

Чем жирнее бульон,тем быстрее он застынет)
Боитесь,что не застынет,добавьте желатин)

А что такое белое?

Бульон будет такой как бы клейкий к концу варки