Почему утка страшная? Как запекать утку с черными штучками от перьев? Снимать кожицу?

В 23:51 у меня возник такой вопрос😁

Почему утка такая страшная?🫣😁 эту кожицу снимать??? Как ее в таком виде запекать?
Рецепт подходящий нашла, просто эти черные штучки от перьев меня напрягают
Кто разбирается???