Из-за столешницы и стен. 😇

Видать в арабских странах некая схожесть в кухнях имеется.

Вы в Мисре?🥹

Адрес ща скину

Вот рецепт ⬆️

Кто сидит в телеге вот ссылка на рецепт

ссылка

Видео рецепта тоже есть

@aaa21aa, @mama_madu, @salmakh, Пирожки жареные и печеные

• мука 500 гр.

• масло сливочное или растительное 50 мл.

• соль ч.л.

• сахар ст.л.

• дрожжи 7 гр.

• молоко 300 мл.

• яйцо

В половине теплого молока развести сахар и дрожжи, отложить в теплое место

для поднятия дрожжевой "шапочки".

Другую часть молока смешать с солью и яйцом. Муку просеять в миску, сделать углубление.

В лунку из муки влить подошедшую опару, яйцо с молоком и с солью, смешать, в конце добавить масло. Замесить очень мягкое и липкое тесто. Месить на протяжении 7-10 минут, пока клейковина хорошо не разработается. Таким образом из липкого теста получится мягкое,гладкое и однородное тесто, которое уже не так сильно пристает к рукам.

Важно! - не забивайте тесто мукой, иначе пирожки получатся жесткими.

Готовое тесто помещаем в чашу смазанную растительным маслом, затягиваем пищевой пленкой, когда тесто увеличится вдвое делаем стяжку, то есть потягиваем и собираем края теста к центру, переворачиваем швом ко дну. Снова даем тесту подойти, снова делаем стяжку.

На видео я убираю тесто в холодильник сразу после замеса. Мне так удобнее. С вечера замешиваю тесто, а на следующий день готовлю сами пирожки.

Подошедшее тесто делим на равные части (1 часть= 1 пирожок, я взвешиваю на весах каждый кусочек, чтобы пирожки были одного размера, если хотите миниатюрные пирожки как у меня, то отвешивайте 42-45 гр. теста), формуем из каждой части шар, раскатываем шар в пласт (не используйте муку! Тесто достаточно податливое, можно рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом, если будете использовать муку, то она при жарке будет гореть и даст неприятный вкус пирожкам), в центр пласта кладем начинку, защипляем края швом "косичка". Укладываем пирожок швом ко дну.

Сформованные пирожки необходимо оставить немного подойти. Таким образом пирожки получатся более воздушными, а швы менее заметными.

Жарить пирожки в большом количестве масла, в глубокой посуде, укладывая готовые

на бумажные полотенца. Не жалейте масло))

Для печеных все то же самое, но пирожки смазываем желтком и делаем небольшую дырочку сверху. Выпекать в режиме верх/низ при 180°

Начинка:

У меня картофель и картофель с грибами. Для картофельной отвариваем картофель , измельчаем в пюре, добавляем сливочное масло и горячее молоко (немного).

Для картофеля с грибами добавьте к пюре обжаренные с репчатым луком грибы, черный перец.

В картофельную начинку многие добавляют лук, я не добавила так как дети такую начинку не любят. Можете экспериментировать.

Вы в духовке пекли можно рецепт

И самые красивые🥹

Как аппетитно

Рецепт срочно 🚨

МашаАллах рецееепт

Вау такие красивые получились 😍

Какой-то секрет в тесте? Поделитесь пожалуйста 🫶🏻

Какие пушистые 🥰

Такие аппетитные

Тесто на воде сделали?