Зачем масло или майонез ? Это же очень жирная птица.
Я мариную просто соль, специи, чеснок и иногда сок апельсина чуть чуть

Считаю соль+ перец и масло растительное, остальное все испортят вкус, за сутки мариную

Я её сутки перед запеканием мариную в рассоле, потом вытаскиваю, вытираю и намазываюсь горчицей или аджикой. Очень вкусная и просоленная получается 👌

Я делаю (майонез, чеснок, чёрный перец и соль) этим натераю утку и где-то сутки она стоит