Какой холодец из говядины: вкусный ли и какие части брать?
Девочки, кто варил холодец из говядины: какие части надо брать, чтоб взялось холодцом? И вкусный ли он вообще из говядины? Я люблю из петуха и свинины, но тут нету ни первого, ни второго. Разве что индюка или курицу добавлять
Комментарии
Варю из вырезки говядины, которую покупаю в Мигросе. Первый бульйон быстро сливаю, второй варю с целой луковицей, морковкой, чесноком, соль, перец, в конце желатин. Перед тем как класть желатин, вытягиваю овощи. Ребёнок ест с удовольствием, хотя очень избирательная в еде
Я всегда варю из говядины. Не люблю свининой/с желатином и подобное.
Возьмите голяшку (если есть обрезная, без кости) и крючок.
Либо голяшку вместе с костью, но с ней покори больше, выбирать костный мозг.
Если есть мясо птицы, можно добавить. Я обычно бросаю шею домашнего петуха без кожи и ножки. Застынет 100%.
Добавьте курицу или индюшку ( спинки куриные, лапки плюс бедра чтоб мясо и куриное было
Я варила з індика ніжки і курки - класний був, застиг
@mgts, крильця теж добре для застигання)
Ні, тоді не додавала, в мене як раз з більш жирних сортів мʼяса погано застигає ( смачний, але тане швидко
Я в мясном магазине всегда покупаю сустав на хололец, так и называется. И варю с любого мяса, всегда застывает
@mgts ну вот прям сустав - колено там или локоть
Я варю индюшка мякоть телятина мякоть петух и галяшка супер 👍 правда на ночь вымачивают мясо сливаю воду заливаю чистой утром начинаю варить варю 6-7 часов затем процеживаю от костей перебираю мясо режу и заливаю чистым бульоном