В сосуд наливают виноградный сок. Это водный раствор сахаров и ферментов. И запускают в этот виноградный сок дрожжевые бактерии. А дрожжи очень большие сладкоежки! Бактерия с глазами и ртом, и естественно у нее есть жопа. И вот она поедает сахар, а сзади и из нее выходит С2Н5ОН ( этиловый спирт, кто не знает). Таким образом алкоголь- это испражнения дрожжевых бактерий, по научному экскременты. И вот они жрут и гадят в свое удовольствие, и когда концентрация достигает 11%, они захлебываются в собственном дерьме и помирают. Эту жидкость разливают по бутылкам и называют вино сухое. Про шампанское позже напишу, там веселее картинка.