Мамы аллергиков!!!

Может вы объясните как это работает?

Даю сыну яицо(желток) -100% высыпет.

Даю тефтельку с супа (общий стол ,где есть яицо),даю катлетку (общий стол где есть яицо) -не сыпет .

Это как вообще ??