Как приготовить безглютеновое имбирное печенье без сахара и лактозы?

классическое БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ имбирное печенье без белого сахара и лактозы

мои рецепты тут #олюшкаготовит
и еще больше в телеге и в инст

-90 г яиц
-100 г кокосового сахара
-100 г мёда или сиропа топинамбура
-350-400 муки ( добавлять по чуть- чуть) универсальная б/г смесь от гарнец
-1 ч л соды
-корица , мускатный орех , имбирь ( по вашему вкусу)
-100 г кокосового масла

Печенья получается много, можете разделить на два 👍🏽

Смешать специи , мед и масло , нагреть ( но не кипятить) в конце добавить соду , аккуратно вмешать. Дать чуть остыть

В другой чаше - взбить яйца и сахар
Смешиваем обе смеси

Добавляем по чуть-чуть муку , до тех пор , пока тесто не станет чуть липким , чтобы к рукам прилипало слегка

Убираем в пакет и в холодильник на час

Потом раскатываем на пергаменте , вырезаем формы ( чем толще - тем мягче , чем тоньше , тем хруст )

И выпекаем при 180 градус минут 7-15, чтобы слегка начали края румяниться ( в зависимости хотите вы хрустящие или мягкие)