Доброе утро.
1 столовая ложка сахара+2 столовые ложки соли.
Беру рыбину разрезаю ее вдоль, в стеклянную чашу насыпаю готовую смесь кладу рыбу обсыпаю её смесью, накрываю плёнкой и оставляю при комнатной температуре на столе на 2 часа, после уберую в холодильник. Очень вкусная и нежная.