Поделитесь вашими способами приготовления утки? В чем мариновать? В чем запекать? Сколько по времени?
Я знаю о существовании яндекса и прочих😁 мне хочется реальных советов, лайфхаков🙏
Комментарии
Ингредиенты:
Утка - 2 кг
Апельсины - 1.5 шт.
Специи для утки – 1 ч.л
Лимон – 1,5 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Мед – 3 ст.л.
Имбирь молотый – 1 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Соус соевый – 80 мл
Приготовление:
Приготовьте маринад. Из лимона выжимаем сок, добавляем имбирь,
мед, соевый соус, перемешиваем. Нагреваем смесь в микроволновке
до растворения меда, добавляем измельченный чеснок и майонез.
Хорошо перемешиваем и даем настояться 30-40 минут
Утку обмазываем маринадом. Помещаем в рукав для запекания,
завязываем пакет только с одной стороны и оставляем мариноваться
на 5 часов в холодильнике.
Во время маринования переворачиваем и встряхиваем утку
несколько раз.
Утку достаем из пакета, отрезаем суставчик у крыльев. Суставчики
лучше отрезать после маринования, т.к. во время переворачивания
птицы может порваться пакет. Посыпаем птицу специями.
Фаршируем дольками апельсинов.
Снова помещаем в пакет, завязываем с двух сторон ниткой. Делаем
несколько проколов в пакете иголкой.
Запекаем утку в рукаве в духовке при t 180*с в течение 1 ч и 50 минут.
На каждый килограмм птицы требуется 1 час запекания
Затем пакет разрезаем и запекаем ещё 10 минут
Свекровь вот по такому рецепту делает
ссылка
Готовила по этому рецепту
Огонь
Всегда маринад делаю один: соевый соус, мёд, цедра апельсина, соль, перец , специи по вкусу. Все на глаз 👁️
Заранее мою утку, убираю лишнее с кожи, натираю солью. Сутки в этом маринаде переворачиваю периодически, внутрь яблоко кислое кусками и айву. Зашиваю и в рукав в духовку. Часа 1.5 и готово. Но у меня утка на 2-2-2.5 кг. Утенок) быстро готовится и тает во рту. Перед тем как вынуть открываю пакет и она румянится.
1. Вымачиваю в воде день. С утра поставила в воду , вечером - 2. Мариную. Соевый соус, меда немного, перец, соль, паприка, могу 2 зубчика чеснока и прочие специи. Смазываю и оставляю до следующего вечера. 3. Готовлю в рукаве с веточками розмарина и апельсином (чищу и дольки закидываю во внутрь), 180-200 гр первый час, потом томлю на 150гр еще часа 2.