Берите как дают, просто вносите деньги не как по договору, а больше, при этом отмечайте что хотите уменьшить срок, а не снизить платеж. И вносите деньги которые сверх основного платежа, в день когда идет обязательный платеж, после списания, тогда вся сумма уйдет на погашение кредита, а не процентов.

Можете взять на больший срок 10-20 лет, но погасить досрочно. Это не запрещено

Как правило, в большинстве банков, минимальный срок ипотеки - 12 месяцев, поэтому если вы по платежеспособности проходите на такой срок, то теоретически в любом можно оформить