Ориентируюсь на размеры формы, если пеку в большой 26 см, то больше, если пеку в маленькой 22 см, то беру маленькую пачку печенье юбилейное измельчаю его блендером в крошку, туда масло сливочное мягкое, на глаз грамм 50. Взбила вместе. Корж готов. Высыпаю в форму, утрамбовываю стаканом))) так ровно получается)))) теперь берем 3 яйца, беру всегда из расчета 1 яйцо=200 грамм творога. То есть на 3- 600 гр.творога. Мешаю например 400 гр+ 200 гр.творожного сыра. Именно только из чистого творожного сыра мне кажется чизкейк получается не такой нежный. Творог дает воздушность))) Творог если беру обычный 5% то взбиваю со сливками, тут надо смотреть на консистенцию, прям чтобы было однородная масса. Сливки жирненькие 20%. Туда сахар опять же из расчета 1 ложка=200 гр.творога. То есть сахара немного получается, добавляю пакетик ванильного сахара. Ванилин можно так же. Для аромата. Взбила всю эту творожную массу прям до пузыриков. И выливаю на корж. И перед духовкой прям стукаю форму об стол, чтоб вышел так сказать лишний воздух) чтобы в процессе выпекания он был ровным. В духовку на час на 160 градусов. Воду вниз не ставлю. После духовки убираю на балкон остывать. Расписала так много. На самом деле все быстро и легко)))) сегодня вот у меня было 400 грамм мягкого творога 4% сернурского, он прям плотный, 150 грамм творож.сыра, сливки не добавляла даже))))

@venera2109 шикарное описание) я бы от Вас книгу рецептов купила 😄❤️

@borisovaanna89, ну всееее)))) я подумаю над книгой😂 вы меня захвалили))))

Да для меня раньше это тоже было целое мероприятие, но когда начинаешь делать это часто уже на автомате получается))))) я выходила замуж в 2008 году не умела даже чистить картошку🤭