Как запечь гуся?
Впервые хочу запечь гуся. Почитала в интернете и нифига не поняла
Расскажите свои секреты вкусного и сочного запекания
Лучший комментарий
Комментарии
Муж недавно утку запекал в пакете для запекания, оочень сочно получилось. Мы всегда запекаем уже разделанную утку или гуся, потому что один толк, мы не подаем его неразделенным на стол, а сразу кусочками сочнее получается.
Соль, перец, горчица, чеснок, майонез или сметана, лимон, намазали, в идеале оставили на сутки. Потом в рукав, сделать зубочисткой много дырочек в рукаве и в духовку на 3-4 часа, если не зажаривается, разрезать рукав, подрумянить и оставить в выключённой духовке ещё на час. Маринада не жалейте, будете вспоминать гуся весь год😄
Соль перец натереть, в холодильник на несколько часов или ночь. Сначала запекать в фольге, потом открыть и поливать много раз жиром вытопившимся, за минут 10-15 до того как достанете из духовки можно полить всего майонез,чуть воды, чеснок, температура и время всегда на глаз у меня.
Соль, перец , можно маслом оливковым смазать или сметаной , более нежный получится.
@adonjeva @vera_bondarenko @kitkatkut @alss а вы заранее гуся не варите?
Я гуся натираю специями+масло оливк
Внутрь дольки апельсина
В пакет для запекания
В пакете запекаю 1,5ч,разрезаю пакет,поливаю его жиром из под него и еще 30-1ч (у кого какая духовка)и опять жиром и постоять мин 10 в духовке
Если есть конвекция ,то под конец нужно
Запекать прям долго и до корки,чтоб пропекся и отходил от кости !
Только с чем-то внутри, смазанный соусом, и только в пакете для запекания, ненавижу их, но дети любят у свекрови, приходится и мне готовить
@viiikkkiii сметана-майонез-соли сооовсем немного-перец, иногда просто специи для курицы в сметану замешиваю
Что уточку, что гуся обожаю готовить с квашеной капустой. Натираю солью, перчиком,отправляю в казан с капустой, и готовлю. У меня птица получается всегда вкусно, если она не старая
Я расскажу свой рецепт.
1. В гуся нужно запихать много яблок , чтобы у него не усохла грудь.
2. Я мажу только солью и перцем, не мариную долго.
3. На противень наливаю воды , чтобы примерно было палец воды . ставлю на 200 градусов минут на 30.
4. Потом , если гусь жирный , то вода смешивается с жиром и я этой жижей поливаю постоянно ( раз в 15-20 минут) сверху гуся. Чтобы он постоянно был влажный. И конечно из-за воды в духовке парилка и он прям влажный. Ну и долго я конечно его запекаю.
@kukla4ka о. Надо попробовать
@adonjeva, Оо чеснок ничего не портит, только желательно свежий, выдавленный а не сушеный
@viiikkkiii чтобы прям таял гусь или утка, нужно говить либо в гусятнице с крышкой!, либо в рукаве хорошего качества. Секрет такого приготовления в небольшой температуре приготовления, 180-200 грарусов примерно и времени приготовления. Если гусь условно 4 кг, то готовить его нужно не менее 4 часов. Тогда мясо будет отходить от кости и будет сверху хрустящая корочка.
@viktoriya_t_ согласна с вами, именно так и делаю. Но бесит 4 часа его запекать)))
@tanya2203 ну, за ним следить не нужно. Поставил в духовку и забыл
Я расскажу свой рецепт.
1. В гуся нужно запихать много яблок , чтобы у него не усохла грудь.
2. Я мажу только солью и перцем, не мариную долго.
3. На противень наливаю воды , чтобы примерно было палец воды . ставлю на 200 градусов минут на 30.
4. Потом , если гусь жирный , то вода смешивается с жиром и я этой жижей поливаю постоянно ( раз в 15-20 минут) сверху гуся. Чтобы он постоянно был влажный. И конечно из-за воды в духовке парилка и он прям влажный. Ну и долго я конечно его запекаю.