@stormit, минут 30-40 закрытые если в пакете для запекания, 50-час в фольге и потом до румяной корочки 15-20, температуру регулирую на корочку 200, на готовку 180
Я мариную сутки, потом в рукав и на 160 градусов в духовку на пару-тройку часов, пока не начнут отходить от косточки свободно.
Маринад с сушеным чесноком, ложкой меда и соевого соуса, горчица(ну тут кто во что горазд)