Почему такая планировка незаконна? Ничего не будет, не парьтесь.

Лучше сейчас законно сделать, чем потом ломать. Это кстати не сильно дорого, но морока большая.

Черевато тем, что в случае продажи документы всплывут о перепланировке. Если найдете клиентов которые заплатят вам наличкой, проблем нет. Если же клиент осуществляет ипотеку то да, проблемы будут.
Почему не хотите узаконить?

Если стены стоят уже - это одно. А если стен нет … спорный вопрос.
Когда будете продавать, оценщику можно деньги на руку дать и всё будет хорошо 😬

Продать по ипотеке не получится, если узнают штраф и переделывать

Сейчас в основном сдают со свободной планировкой. Я так поняла из несущих там только маленький кусочек между гостиной и спальней (1 фото)

Судебными издержками и принуждением вернуть всё как было.