Бифштекс из оленины: рецепт

Северная кухня немыслима без блюд из оленины, которых, к счастью, великое множество.

К слову, у нас в магазинах большой и разнообразный выбор продуктов 😅

Но все же чаще на нашем столе блюда из оленины.

Сегодня у нас на ужин был

Бифштекс из оленины 🥩 🦌

Делюсь его рецептом 🤗

Ингредиенты:

🥩Филе оленя

🍊Репчатый лук

🥚Яйцо

🍚Мука

🥃Растительное масло

🧂Соль, перец

🔹Филе оленя размораживаем. Прокручиваем на крупной мясорубке, добавляем репчатый лук, яйцо, соль, перец, формуем, обваливаем в муке и обжариваем. Но на сковороде важно только «прихватить» мясо, после чего на пять минут отправляйте котлетки в духовку. «Олень «не любит», когда его пересушивают.

(180’ прогрев верх/низ).

ps: К оленине отлично подходит брусничный соус 🍷 (но у меня сегодня без)

Мясо нежирное, и горячий брусничный соус будет в самый раз. Для этого перемешиваем в блендере бруснику с сахаром, солью, имбирем, дающим терпкость. Полученную смесь вывариваем с красным сладким вином. Увариваем и процеживаем.