Девочки-кондитеры, нужен ваш совет. 🙏
У дочери ДР скоро. Буду печь торт. Я всегда пеку по рецепту дяди Вани). Домашний торт. И мне нравится заварной крем. Мои дети не любят творожный.
Какой сделать сверху крем, чтоб стоял, не растекался и был плотный? Без кремчиза и мастики только.
Комментарии
Спасибо. Ютуб конечно не работает. Но посмотрю описание ))
Еще есть белковый какой то крем, для покрытие, посмотрите в ютубе.
Я видела в ютубе, но не пользовалась таким.
Я просто не Особо в кремах. Посмотрю. Я вот раньше маскорпоне с сахаром пробовала. Но он не делает форму совсем.
Ганаш можно 300 грамм шоколада 150 грамм масло
Я хочу без шоколада просто. Что-то сливочное. Но может как вариант)
А шоколад специальный должен быть?
@piknat, можно милку использовать с магазина .
Белый шоколад милка или молочный шоколад милка.
И хорошее сливочное масло 82,5.
Любой масляный, шарлотт, взбитые сливки с вареньем/шоколадом/варёной сгущёнкой.
Маскарпоне вообще нельзя выравнивать. Он слишком мягкий сыр.
Он для начинки.
Посмотрите это видео.
ссылка