Как запечь филе говядины в духовке, чтобы было мягкое: советы и рецепты!

Если честно, говядина для запекания не ахти. Потому что в целом говядина это постное мясо. Чем жирнее мясо, нем жёстче. Хуже всего конина запекается. Отлично - баранина (ну и свинина кто ее ест). И я говорю именно о том жире, который в самом мясе, а не слой жира с верхней стороны...

Что именно вы хотите приготовить у говядины один секрет мягкости

Если кусок целиком, то сначала обжарьте на масле, чтобы запечатать сок внутри, потом в фольгу и в духовку. Специи и маринад соответственно перед этим.

Соевый соус, кетчуп, майонез, перец
Промариновать сначала немного