Рецепт пирога с меренгой

Песочная основа :

Масло сливочное мягкое ( 150 гр)

Сахарная пудра 50 гр

Разрыхлитель 11 гр( 1 пачка)

Щепотка соли

Желтки 3-4 шт ( если яйца крупные можно и 3 )

Ванильный сахар или ванилин

Мука 400 -450 гр

Добавьте сперва 400 гр муки если готовое тесто не липнет к рукам то этого достаточно

Мягкое слив масло,Сахарная пудра , желтки все соединяем и хорошенько взбиваем венчиком

Добавляем муку и разрыхлитель

Стол немного препыляем мукой и сразу же немного раскатываем тесто

Оно будет рваться 🥲 это нормально ( не пугаемся )

Перекладываем в форму и с помощью рук распределяем аккуратно по всей форме

Отправляем в холодильник на полчаса

Начинка по желанию ( у меня вишневый конфитюр )

Вишни 400-450 гр

Сахар 2 ст ложки

Кукурузный крахмал 1,5 ст ложки

Вода 3 ст ложек

Приготовление:

Вишню и сахар соединяем и ставим на медленный огонь,доводим до кипения

Отдельно смешиваем крахмал с водой и добавляем в конфи

Варим до загустения и выкл

Накрываем пищевой пленкой в контакт

И убираем в холодильник

Достаем форму с тестом добавляем нашу начинку отправляем в заранее разогретую духовку на 20-25 мин

При 180-190 гр ( время выпекания зависит от вашей духовки )

Пока готовится пирог готовим меренгу

Белки 3 шт

Сахар 150 гр

Взбиваем до устойчивых пиков

Я для узора использовала насадку закрытая звезда и кондитерский мешок но можно и просто распределить аккуратно с помощью ложки меренгу

После отправляем снова в духовку на 10-15 мин ( можно выкл духовку и оставить на полчаса ,меренга хорошенько подрумянится и немного будет хрустеть)

Готовый пирог отправляем в холодильник на несколько часов 😍

Приятного аппетита!