Рецепт пирога с меренгой
Песочная основа :
Масло сливочное мягкое ( 150 гр)
Сахарная пудра 50 гр
Разрыхлитель 11 гр( 1 пачка)
Щепотка соли
Желтки 3-4 шт ( если яйца крупные можно и 3 )
Ванильный сахар или ванилин
Мука 400 -450 гр
Добавьте сперва 400 гр муки если готовое тесто не липнет к рукам то этого достаточно

Мягкое слив масло,Сахарная пудра , желтки все соединяем и хорошенько взбиваем венчиком
Добавляем муку и разрыхлитель
Стол немного препыляем мукой и сразу же немного раскатываем тесто
Оно будет рваться 🥲 это нормально ( не пугаемся )
Перекладываем в форму и с помощью рук распределяем аккуратно по всей форме
Отправляем в холодильник на полчаса
Начинка по желанию ( у меня вишневый конфитюр )
Вишни 400-450 гр
Сахар 2 ст ложки
Кукурузный крахмал 1,5 ст ложки
Вода 3 ст ложек
Приготовление:
Вишню и сахар соединяем и ставим на медленный огонь,доводим до кипения
Отдельно смешиваем крахмал с водой и добавляем в конфи
Варим до загустения и выкл
Накрываем пищевой пленкой в контакт
И убираем в холодильник
Достаем форму с тестом добавляем нашу начинку отправляем в заранее разогретую духовку на 20-25 мин
При 180-190 гр ( время выпекания зависит от вашей духовки )
Пока готовится пирог готовим меренгу
Белки 3 шт
Сахар 150 гр
Взбиваем до устойчивых пиков
Я для узора использовала насадку закрытая звезда и кондитерский мешок но можно и просто распределить аккуратно с помощью ложки меренгу
После отправляем снова в духовку на 10-15 мин ( можно выкл духовку и оставить на полчаса ,меренга хорошенько подрумянится и немного будет хрустеть)
Готовый пирог отправляем в холодильник на несколько часов 😍
Приятного аппетита!