Продолжим👌🏻
Самое сложное в моти-тесто 🥲

В первую очередь-тесто должно быть тонким! Желательно-равномерным вокруг всего пирожного! Не должно быть на дне шмотка теста 😀Откровенно говоря-тесто,само по себе,на вкус совершенно невкусное,его функция-удерживать муссовую начинку🫶🏻
Вернемся к нашим баранам:
✅ рисовая мука-100гр
✅ сахарная пудра-50гр
✅ вода-180мл
✅ растительное масло-столовая ложка
✅ крахмал для лепки
Перемешиваем до однородности и ставим на средний огонь,постоянно помешивая.
Тесто должно скататься в шар. Окрашиваем гелевыми красителями.
Я не остужаю тесто,сразу отправляю на коврик с крахмалом. Скалку тоже обсыпаю крахмалом. Тесто раскатываю тонко! 1-1,5мм. У меня нет подходящей формы,поэтому-круги нарезаю банкой😂 Диаметром,примерно,8 см. В центр кладу заготовку и собираю хинкалик,только хвостик обрезаю ножницами. Припудриваю крахмалом и вуаля❤️

Важные моменты: нам нужна хорошая антипригарная сковородка и перчатки латексные,чтобы лепить сами пирожные👌🏻