Варить в двух водах если только и предварительно вымачивать, так 80% нитратов и пестицидов уходит. Если не лень, то можно так) но можно ведь не давать эти овощи. Есть морковь, свекла, тыква, капуста, брокколи, цветная. (Но я все варю в двух водах все же)