Как выпекать бисквит?
Девочки ну подскажите , как выпекать бисквит. Что б он не оседал а был воздушный и поднимался , сколько уроков не смотрела и пропорции вроде соблюдаю и ни фига все равно он не такой получается, выпекаю при 180 градусах , не открываю 20 минут духовку...хочу послушать как вы делаете ?Взбиваю яйца вместе до пышной густой массы , но мне кажется или перебиваю , или муку не правильно вмешиваю ....
Комментарии
Мне помогает ооооочень долго взбивать
5-7 минут яйца, и столько же - когда сахар добавляется
Потом мука движением снизу вверх
Все
Ютуб юлия смолл, по её рецептам всегда делаю, всё получается
Я делаю на кефире бисквит
И отдельно взбиваю белки в пену
Красивущий и влажный получается
Взбиваю яйца не разделяя(главное хорошо взбить, минут 20-25 точно если ручной миксер), выпекаю в моей духовке при 160 около 50-60 минут в зависимости от размера, ничего не опадает. И открывать можно только спустя минут 50, а ни 20. Тут только опытном путем, может плохо взбиваете яйца.
Ошибка во взбитых вместе яйцах. Взбивают только белки в пену, отдельно. Если сделать это то вообще пофиг сколько раз вы открываете духовку. Всю жизнь так делаю и бисквиты всегда шикарные
Рецепт: 3-4 яйца, стакан муки, стакан сахара, все
Из таких лайфхаков могу отметить, что взбитые белки сначала вмешиваю лопаткой только половину, как бы снизу-вверх, потом уже остальную половину, по-любому получится воздушнее, а по времени лучше 30 минут выдерживать минимум, а лучше до конца времени по рецепту и потом открывать духовку, чтоб проверить)
Плюсую к тем, кто написал долго взбивать. Секрет в хороши взбитых яйцах. 15 минут засекаете. Не обязательно отделять. Но не меньше 15 минут