Как выпекать бисквит?

Question

Девочки ну подскажите , как выпекать бисквит. Что б он не оседал а был воздушный и поднимался , сколько уроков не смотрела и пропорции вроде соблюдаю и ни фига все равно он не такой получается, выпекаю при 180 градусах , не открываю 20 минут духовку...хочу послушать как вы делаете ?Взбиваю яйца вместе до пышной густой массы , но мне кажется или перебиваю , или муку не правильно вмешиваю ....

Дарья · Answer

Плюсую к тем, кто написал долго взбивать. Секрет в хороши взбитых яйцах. 15 минут засекаете. Не обязательно отделять. Но не меньше 15 минут

Оксана · Answer

Мне помогает ооооочень долго взбивать
5-7 минут яйца, и столько же - когда сахар добавляется 
Потом мука движением снизу вверх
  Все

жанна · Answer

Ютуб юлия смолл, по её рецептам всегда делаю, всё получается

Лилия Пучкова · Answer

Я делаю на кефире бисквит 
И отдельно взбиваю белки в пену
Красивущий и влажный получается

М · Answer

Взбиваю яйца не разделяя(главное хорошо взбить, минут 20-25 точно если ручной миксер), выпекаю в моей духовке при 160 около 50-60 минут в зависимости от размера, ничего не опадает. И открывать можно только спустя  минут 50, а ни 20. Тут только опытном путем, может плохо взбиваете яйца.

Kristina · Answer

Ошибка во взбитых вместе яйцах. Взбивают только белки в пену, отдельно. Если сделать это то вообще пофиг сколько раз вы открываете духовку. Всю жизнь так делаю и бисквиты всегда шикарные

Рецепт: 3-4 яйца, стакан муки, стакан сахара, все

Рецепт: 3-4 яйца, стакан муки, стакан сахара, все

Мария · Answer

Из таких лайфхаков могу отметить, что взбитые белки сначала вмешиваю лопаткой только половину, как бы снизу-вверх, потом уже остальную половину, по-любому получится воздушнее, а по времени лучше 30 минут выдерживать минимум, а лучше до конца времени по рецепту и потом открывать духовку, чтоб проверить)

Елена · Answer

А режим духовки какой? Нельзя конвекцию

Екатерина · Answer

Работает вверх и низ выставлен .

Елена · Answer

@kat-13, а муку лопаткой вмешиваете?

Екатерина · Answer

@ummfadi, да лопаточкой

Юля 🧌 · Answer

Я уже много лет по этому рецепту пеку https://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit

Как выпекать бисквит?

Лучший комментарий

Комментарии