Варю тузлук, остывает,в нем промываю . Очищаю от ястыка и на 3минутки в остатки тузлука) готово
Найдите видос на ютубе

Объясню почему в покупной икре есть вот эта вязкость так сказать , икру на производстве не зачищают в ручную а механически , по этому часть икринок раздавливается образуя вот эту липкую консистенцию.
Если вы раздавите при засолке немного икринок то у Вас получится сделать эту вязкость