Нужно ли админу ресторана ходить на кухню и проверять поваров? Опыт работы официантом и современные реалии

Посмотрела «НеСахар» и уже не хочется больше никуда ходить, хочется теперь только домашней еды.
Когда подрабатывала в Москве официантом, администратор ресторана выносила мозг поварам, чтобы те промаркировали продукты, а иной раз штрафовали поваров. Админы ходили пальцем проверяли пыль, что на кухне, что в зале. Доставалось как поварам, так и нам официантам. А если админ что-то упустил, ему доставалось от управляющего. Я будучи молодой этого не понимала, ведь на кухне и так все блистало.
Теперь я устраиваюсь здесь админом в одном из ресторанов и спрашиваю, надо ли заходить на кухню и проверять поваров. На что мне отвечают, что повара могут меня послать, и вообще, кухня это не моя территория. Так у нас все работает