Как вы делаете фрикадельки в суп? У меня все время сухие выходят. Но я просто фарш катаю в шарик. Может секреты есть? И в пельмени. Покупные такое сочное мяско, не плотное, вку...

Инга

Как вы делаете фрикадельки в суп? У меня все время сухие выходят. Но я просто фарш катаю в шарик. Может секреты есть?
И в пельмени. Покупные такое сочное мяско, не плотное, вкусное. У меня все время сухие и твердые какие то внутри. Дочка ест покупные, домашние нет. Хотелось бы наоборот😄

12.11.2024

Детский раздел в сервисе Строки: подборки книг д...

Свечи против вирусов: отличия от сиропов и таблеток

Какие витамины и минералы важны для развития плода?

Лучший комментарий

В фарш добавить сухари хлебные, а лук через блендер можно одновременно с фаршем пропустить, если его сами делаете. Или просто через блендер, он в кашу превращается, не будет торчать

Фарш еще отбить хорошо в руках/об тарелку

12.11.2024 Нравится Ответить

ingusi4ka

@anuta2407 представляете сколько нам надо, чтобы сочные вышли. А производитель только курицу кладёт и дочку за уши не оттянуть😄

12.11.2024 Нравится Ответить

anuta2407

@ingusi4ka, я стараюсь не смотреть состав пельменей 😂 но вообще вижу обычно куриную кожу там, она точно сочности добавляет, жир бывает отдельно добавляют, сливки/молоко видела. Еще по моим ощущениям для пельменей фарш перемалывают прям в кашу, тогда он тоже очень воздушный получается
А вы какие пельмениберете?

12.11.2024 Нравится Ответить

ingusi4ka

12.11.2024 Нравится Ответить

linka-solaris

Говорят, что тертый кабачок делает сочнее.
Я проверила на котлетах- и правда сочнее

12.11.2024 Нравится Ответить

ingusi4ka

Мне кажется это разные вещи фрикаделька в суп и котлеты.

12.11.2024 Нравится Ответить

juliakoketka

Куриное мясо миксую с говяжьим. Куриное не грудки, а голени. Плюс пару кусков батона перемолоть в блендере и туда же. И яйцо конечно же для закрепления. Идеальные фрикадельки и котлеты будут.

12.11.2024 Нравится Ответить

ingusi4ka

С котлетами как то проще, побольше лука и потушить и сочно. Яйцо кстати никогда не добавляю..

12.11.2024 Нравится Ответить

ingusi4ka

Ну да, я грудку с свининой перемешала..

12.11.2024 Нравится Ответить

juliakoketka

@ingusi4ka, ну попробуйте. У моей мамы всегда сухой фарш. Потому что она много свинины туда кладет. Мы вообще свинину не любим. Делаем как я сказала выше. Но вообше из меня повар, знаете ли, так себе 😂

12.11.2024 Нравится Ответить