Дівчата, ловіть рецепт мадленок, дуже легко готувати, форми беріть, які є (на фото мій приклад використання сфер)

Ваги треба мати

Вершкове масло розтоплене -125 грам (або я беру 170 грам масла, доводжу його до 143-144 градусів і проціджую - на виході 125 грам )

Мед квітковий - 18 грам

Яйця - 90 грам (два маленьких)

Цукор - 80 грам

Молоко- 37 грам

Ваніль

Сухі інгредієнти просіяти

Мука - 125

Розпушувач - 6 грам

Розтоплене масло змішати з медом.

Змішати до однорідності яйця, цукор і молоко, але не взбивати. Додати сухі інгредієнти, перемішати. В кінці додати масло з медом. Перекласти в кондитерський мішок і поставити на годину до холодильника, хоча я пекла і одразу, але ефект трохи не той.

Тісто розподілити по формам (2/3 тіста у кожну ячейку) і випікати 9-10 хвилин у режимі верх-низ з конвекцією у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці. Час випікання залежить від вашої духовки, мадлен повинні мати насичений карамельний колір.

Начиняйте за бажанням улюбленими смаками - фруктовими кулі, шоколадом, карамеллю, заварним кремом, сгущеним молоком тощо.

Смакуйте з задоволенням.

Багато рецептів в Інстаграм

ссылка