Дівчата, ловіть рецепт мадленок, дуже легко готувати, форми беріть, які є (на фото мій приклад використання сфер)
Дівчата, ловіть рецепт мадленок, дуже легко готувати, форми беріть, які є (на фото мій приклад використання сфер)
Ваги треба мати
Вершкове масло розтоплене -125 грам (або я беру 170 грам масла, доводжу його до 143-144 градусів і проціджую - на виході 125 грам )
Мед квітковий - 18 грам
Яйця - 90 грам (два маленьких)
Цукор - 80 грам
Молоко- 37 грам
Ваніль
Сухі інгредієнти просіяти
Мука - 125
Розпушувач - 6 грам
Розтоплене масло змішати з медом.
Змішати до однорідності яйця, цукор і молоко, але не взбивати. Додати сухі інгредієнти, перемішати. В кінці додати масло з медом. Перекласти в кондитерський мішок і поставити на годину до холодильника, хоча я пекла і одразу, але ефект трохи не той.
Тісто розподілити по формам (2/3 тіста у кожну ячейку) і випікати 9-10 хвилин у режимі верх-низ з конвекцією у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці. Час випікання залежить від вашої духовки, мадлен повинні мати насичений карамельний колір.
Начиняйте за бажанням улюбленими смаками - фруктовими кулі, шоколадом, карамеллю, заварним кремом, сгущеним молоком тощо.
Смакуйте з задоволенням.
Багато рецептів в Інстаграм