Кто пробовал сыр для крема? Поделитесь опытом: какой сыр лучше для крема, вкус и консистенция

И еще после отсадки пиков на каждый корж ставлю на минут 10-15 в холодильник, для стабилизации, тогда они не падают и торт смотрится высоким

Для торта-цифры я беру любой, но, что бы выше 65 % была жирность, если меньше, то могу на ночь в холодильнике в марлю и на друшлак отвесить от лишней жидкости, но иногда для надежности добавляю немного крахмала или загуститель сливок, что б пики от веса коржей не упали

Конкретно вот этот в торты отлично. Люблю с ним работать .
Он не солёный, как кремчиз, поэтому пудры нужно гораздо меньше.
На прослойку супер, на выравнивание всё-таки чиз на масле предпочитаю

А сколько там % жирности? Я беру не меньше 40% всегда вкусно получается

Розовый брала
Вкусный, но жидкий