Капусту белокачанную,
одну морковь среднюю,
ложку соли с горкой.

Капусту нарубить, посолить и хорошо помять, чтобы сок пустила. Потом морковь добавить, ещё помять.

Набить всё в банки плотно, сок должен полностью покрывать капусту.
Периодически покалывать ее до дна банки. Я палочкой для роллов тыкаю.
Оставить при комнатной температуре на 3-5 суток.

Если сока мало, можно кипячёную воду подливать комнатной темп.

Сахар не ложите?

На 1 кг капусты 20 гр соли. Морковки на глаз для красоты.