1. Воду,масло,соль: смешать в одном сотейнике желательно с толстым дном.
2. Довести до кипения чтоб масло растворилось и перемешать.
3. В водно-масленную жидкость добавить всю муку, и тщательно перемешать.
4. Поставить на огонь не сильный и выпарить жирность, чтоб тесто немного прилипло ко дну сотейника, в целом минут 5-6 занимает.
5. Оставить тесто остывать, минут 10-15 переодически помешивая.
6. Добавляем целиком яйца , сначала 4 шт и перемешать до однородной консистенции (или миксером взбить, или лопастью для теста) тесто если густое, добавить еще 1 яйцо, опять перемешать, если густое все равно, добавить еще 1 яйцо. Перемешать до однородной консистенции. (У меня были яйца С1, все 6 шт ушли)
7. Полученное тесто сложить в кондитерский мешок, и высадить с насадки (если нет мешка и насадки можно сделать как профитроли пободрее с ложки), отступная друг от друга 2 см.
8. В разогретую духовку 200 градусов, поставить на 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать еще 25 минут. Духовка без конвекции.
9. Духовку не открывать, просто так ибо тесто упадет.
@aleksandramoskov, @tugucheva.kristina, @gafurova_julia,
Рецепт эклеров
Мука - 300
Сливочное масло - 200
Вода - 500 (Или молоко по желанию)
Соль - 4
Яйца - 6 шт
1. Воду,масло,соль: смешать в одном сотейнике желательно с толстым дном.
2. Довести до кипения чтоб масло растворилось и перемешать.
3. В водно-масленную жидкость добавить всю муку, и тщательно перемешать.
4. Поставить на огонь не сильный и выпарить жирность, чтоб тесто немного прилипло ко дну сотейника, в целом минут 5-6 занимает.
5. Оставить тесто остывать, минут 10-15 переодически помешивая.
6. Добавляем целиком яйца , сначала 4 шт и перемешать до однородной консистенции (или миксером взбить, или лопастью для теста) тесто если густое, добавить еще 1 яйцо, опять перемешать, если густое все равно, добавить еще 1 яйцо. Перемешать до однородной консистенции. (У меня были яйца С1, все 6 шт ушли)
7. Полученное тесто сложить в кондитерский мешок, и высадить с насадки (если нет мешка и насадки можно сделать как профитроли пободрее с ложки), отступная друг от друга 2 см.
8. В разогретую духовку 200 градусов, поставить на 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать еще 25 минут. Духовка без конвекции.
9. Духовку не открывать, просто так ибо тесто упадет.
10. достать эклеры и дать остыть!