Кто умеете делать заварное тесто? Научите 😩🙏

Хочу сделать профитроли для начинки, но у меня трижды (в разное время) не получилось

В чем секрет блин?

Question

Кто умеете делать заварное тесто? Научите 😩🙏

Хочу сделать профитроли для начинки, но у меня трижды (в разное время) не получилось

В чем секрет блин?

Oksi · Answer

https://chadeyka-livejournal-com.turbopages.org/turbo/chadeyka.livejournal.com/s/213939.html по этому рецепту ни разу не было факапов с тестом

La_brioche_ · Answer

Главное хорошо заварить тесто и не переборщить с яйцами, чтоб слишком жидким оно не получилось.
Должно стекать густой лентой с лопатки треугольником.
И попробуйте использовать хорошее масло

Mamascha (Мама Маша) · Answer

Спасибо 🙏

La_brioche_ · Answer

При каких градусах печёте?

Mamascha (Мама Маша) · Answer

180 градусов , хорошо разогреваю духовку перед этим, ну и конечно не открываю до приготовления , оставляю остывать внутри

La_brioche_ · Answer

@mamascha4.0, попробуйте выпекать при 160 градусах, может для вашей духовки высокая температура. Есть фото профитролей, которые пекли?

Комментарии