Опытные хозяйки, поделитесь секретами приготовления вкусной и сочной баранины.
Никогда ее не готовила, поэтому всех тонкостей и секретов этого мяса не знаю.
Рецептов в интернете куча и все неоднозначные. Сильно ли нужно извращаться в приправах, или достаточно соли и перца?
⛔Но, рецепт с предварительным отвариванием мне не подходит, т.к у меня просто нет такой огромной кастрюли.
🍖Дано: баранья нога 4-5 кг. Она должна получиться идеальной, т.к мне ей нужно угощать дорогих гостей.))
Комментарии
А майонез он что даёт? Я думала без него, чисто сухими приправами обойтись. Или на крайняк горчицу🤔
@dekretus_zadrotus, мне кажется, что корочку)
Думаю, без него тоже вкусно
Соль, майонез с приправой и чесноком. Готовлю в рукаве. На 180 гр, верх низ +обдув. На 1 кг мяса 1 час времени. Примерно так. Получается сочно и вкусно. Так готовлю баранью ножку
Соль, перец и накрыв фольгой сначала на большой температуре, потом на средней до готовности , потом можно корочку без фольги допечь уже. Отваривать -это извращение какое-то!🤯 молодая баранина имеет тонкий запах приятный
До готовности это сколько? 2-3 часа? Как эту готовность проверить чтоб она не была жёсткой или резиновой
@dekretus_zadrotus, да около трех часов на ваш вес, прозрачный сок при надрезе, не розовый
На рынках очень вкусно собирают узбеки приправу , говоришь-для баранины, на столько километров.
Они сами собирают из всех приправ смесь. Обмазываем утром -соль, специи эти, майонез и чеснок. В руках, часа 2-3 , потом открываете и минут 15-30 чтобы корочкой взялось. Все ! Идеальная получается. А готовность будет понятна по тому, как мясо разваливаться будет